“Ossidazioni Mediterranee” arriva a Sant’Agata li Battiati con un percorso tra vini orange e ossidativi, cucina d’autore e un White Party.
Giovedì 1° ottobre 2026, dalle ore 18, Villa Oria a Sant’Agata li Battiati ospita “Golden Hour – Ossidazioni Mediterranee”. La serata propone un incontro tra vino, cucina e ospitalità, seguendo un filo conduttore: il tempo. Quello del contatto tra mosto e bucce, della macerazione e dell’evoluzione del vino.
Vini macerati, orange e ossidativi: il percorso di Golden Hour
Al centro della degustazione ci saranno vini macerati, orange e ossidativi. Golden Hour invita a scoprirli attraverso colori, profumi e consistenze, osservando come il contatto con le bucce, il tempo e l’ossigeno contribuiscano a definirne il carattere.
L’idea nasce anche da un’immagine: le tonalità dorate e ambrate del vino che incontrano quelle del tramonto. Per Francesco Chittari, ideatore dell’appuntamento, è il punto di partenza per avvicinarsi al calice da una prospettiva diversa, oltre le consuete distinzioni per vitigno o denominazione.
Cinque chef e cinque piatti in abbinamento
Il percorso gastronomico prevede cinque piatti ideati da cinque chef per dialogare con i vini in degustazione:
- Alessandra Ragusa presenta lo Zabaione di mare: una conchiglietta di semola con zabaione salato e pesce salinato.
- Ivan Siringo propone una Tartare di alalunga su cracker con limone fermentato, cipolla rossa e pomodoro secco.
- Marco Cannizzaro firma un Panino con lingua di manzo con senape, salsa verde e cipolla caramellata.
- Massimiliano Vasta prepara un Arancino zafferano, burro e alici con burro acido, alici marinate a secco e germogli di stagione.
- Valentina Rasa presenta Botanika e Orange: riso jasmine al cocco, limone fermentato, funghi, topinambur e nuvola fumé.
Acidità, fermentazioni, sapidità e consistenze saranno gli elementi attraverso cui esplorare gli accostamenti tra cucina e vino.
Dal tramonto al White Party
Anche gli spazi di Villa Oria entreranno nel racconto della serata. La luce del tramonto accompagnerà la degustazione; poi un’illuminazione calda e una selezione musicale faranno da cornice alla parte conviviale dell’evento.
A completare Golden Hour sarà un White Party di fine estate. Il dress code suggerito è il bianco, in richiamo alla luce e all’atmosfera mediterranea che ispirano l’appuntamento.
Informazioni: giovedì 1° ottobre 2026, dalle ore 18, Villa Oria, Sant’Agata li Battiati (CT). Per aggiornamenti e modalità di partecipazione: goldenhourwines.it e Instagram @scirocco_lab.