ETNA WINE FORUM
Cinquanta tra cantine e oleifici, masterclass e show-cooking con Heinz Beck, Cristina Bowerman e Vincenzo Candiano: la quinta edizione a Villa delle Favare racconta il versante Sud-Ovest dell’Etna. Il 20 ottobre la manifestazione prosegue a Roma con Etna Wine Forum OFF.
Etna Wine Forum 2026 chiude la quinta edizione a Villa delle Favare, a Biancavilla, consolidando il ruolo della manifestazione nel racconto della cultura del vino etneo. Quattromila presenze in quattro giorni, cinquanta tra cantine e oleifici e un programma che ha intrecciato degustazioni, alta cucina, formazione e confronto tra territori.
Organizzato dal Comune di Biancavilla insieme alla Fondazione Italiana Sommelier, il festival ha messo al centro il versante Sud-Ovest dell’Etna, affiancando alla scoperta delle produzioni locali un dialogo con altre realtà vitivinicole italiane e internazionali.
Il versante Sud-Ovest dell’Etna, tra vigne e identità
Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Adrano, Belpasso e Ragalna compongono il territorio al quale il Forum dedica il suo percorso di valorizzazione. Un’area caratterizzata da una prolungata esposizione solare e da suoli vulcanici che contribuiscono all’identità dei suoi vini.
Secondo i dati presentati dalla manifestazione, nella fascia compresa tra 600 e 1.000 metri di altitudine si trovano 70 ettari di vigneti all’interno della DOC Etna. Il versante conta circa venti produttori, cinque cantine e una produzione di circa centomila bottiglie: numeri che restituiscono la dimensione di una realtà da conoscere attraverso le aziende, i paesaggi e il lavoro dei viticoltori.
A queste prospettive è stato dedicato il forum inaugurale “Biancavilla, Porta del Sole: identità e prospettive del versante Sud-Ovest”, che ha aperto l’edizione 2026 insieme al modulo educativo “Il mestiere del cibo”, organizzato dal partner ARS ETS nell’ambito del progetto sviluppato dalla Scuola dei Mestieri ARS.
Heinz Beck, Cristina Bowerman e Vincenzo Candiano a Villa delle Favare
Il rapporto tra vino e cucina ha attraversato il programma degli show-cooking, con tre protagonisti della ristorazione stellata: Heinz Beck, del ristorante La Pergola del Rome Cavalieri; Cristina Bowerman, di Glass Hostaria a Roma; e Vincenzo Candiano, della Locanda Don Serafino a Ragusa Ibla.
Accanto agli chef, spazio anche ai protagonisti della ristorazione di Biancavilla, in un confronto che ha portato sul palco interpretazioni ed esperienze diverse del legame tra cibo, vino e territorio.
Le masterclass curate dai docenti della Fondazione Italiana Sommelier Sicilia hanno approfondito le produzioni del Sud-Ovest etneo, aprendo il percorso di degustazione alla Francia, alla Valle d’Aosta e alla Calabria. Un appuntamento specifico è stato dedicato all’olio extravergine d’oliva e alla qualità della produzione olivicola locale.
Degustazioni, incontri e cultura del vino
La giornata conclusiva di domenica 11 ottobre ha riunito il pubblico attorno ai banchi di degustazione, con cinquanta aziende e centinaia di etichette, insieme alle realtà olivicole e al Consorzio di Tutela del Ficodindia dell’Etna DOP.
Presentazioni di libri, incontri con autori, dibattiti e press tour hanno completato il programma, ampliando il racconto oltre il calice.
«Ogni anno il livello cresce, e quest’anno il traguardo raggiunto premia innanzitutto i viticoltori del Sud-Ovest dell’Etna, che hanno trovato in questa rassegna una vetrina autentica per raccontare il valore del loro lavoro», ha dichiarato il sindaco di Biancavilla, Antonio Bonanno, sottolineando anche il coinvolgimento della comunità e le opportunità di visibilità per il territorio.
Per Paolo Di Caro, presidente della Fondazione Italiana Sommelier Sicilia, la manifestazione coniuga divulgazione ed esperienza, mettendo al centro la forza espressiva delle cantine e il rapporto con la cultura gastronomica.
A raccontare le giornate sono stati il gruppo Radio Amore, attraverso dirette, interviste e talk, e “Isola Verde”, il programma di Antenna Sicilia condotto da Ruggero Sardo. La manifestazione ha ricevuto il patrocinio degli assessorati regionali agli Enti Locali e all’Agricoltura, del MASAF, di Confagricoltura e del Parco dell’Etna.
Etna Wine Forum OFF: il 20 ottobre tappa a Roma
Il percorso prosegue fuori dalla Sicilia. Il 20 ottobre 2026, al Rome Cavalieri, a Waldorf Astoria Hotel, è in programma Etna Wine Forum OFF, l’appuntamento che porterà nella capitale Biancavilla e le cantine del versante Sud-Ovest.
Una nuova occasione per far conoscere le produzioni e le storie di questa parte dell’Etna, dando continuità al confronto avviato a Villa delle Favare.